La cuisine scandinave est réputée pour ses ingrédients sains et naturels et elle gagne en popularité dans le monde entier. Bien qu’elle ne soit pas aussi distincte que la cuisine française ou italienne, la cuisine nordique est une fusion de techniques traditionnelles et de valeurs modernes qui est unique.
Elle a vu le jour en 2004, lorsqu’un groupe de 12 chefs nordiques a rédigé le manifeste de la nouvelle cuisine nordique, mettant en avant la pureté, les saisons, l’éthique, la santé, la durabilité et la qualité. C’est désormais le mouvement que suivent de nombreux restaurants nordiques et un nombre croissant de supermarchés proposent également des ingrédients nordiques.
Que faut-il acheter ?
Les meilleurs supermarchés proposent un mélange d’articles du monde entier, y compris des aliments que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Par exemple, vous pourrez trouver des ingrédients rares que vous ne trouverez pas dans la plupart des épiceries : fleurs de bananier, gousses de tamarin et noix de coco d’eau (fruits non mûrs qui contiennent plus de liquide).
Il y a aussi beaucoup d’autres choses amusantes à acheter. Par exemple, une bouteille de sirop d’érable est un produit délicieux et sain pour se souvenir du Canada. En plus d’une bonne sélection de produits, ces supermarchés proposent tous les autres produits essentiels, comme le pain, le lait et les œufs. Ils proposent aussi souvent des offres plus intéressantes, alors n’oubliez pas de vérifier leurs promotions.
La partie la plus excitante de l’expérience d’achat au supermarché est probablement la ligne de caisse, où vous verrez beaucoup de choses insensées en vente, comme des chewing-gums à la menthe fraîche et les dernières nouvelles sur le régime draconien de cette star de la télé-réalité. Heureusement, l’équipe du service clientèle du magasin sera là pour répondre à vos questions.
Qu’est-ce qu’une cuisine scandinave ?
Dans une région où les calottes glaciaires ont longtemps recouvert de vastes étendues de terre, une cuisine basée sur les fruits de mer, les baies et les herbes est l’une de ses caractéristiques distinctives. Le climat rigoureux est un avantage naturel, car les mers qui entourent ces pays sont abondantes et fournissent une large gamme de poissons qui peuvent être cuits, fumés ou séchés.
Mais la cuisine nordique ne se contente pas d’adapter et d’enrichir ces plats traditionnels ; elle rend également hommage au passé de la région. Des recettes comme le pain de seigle et les ragoûts de fruits de mer, ainsi que les produits de la ferme, sont revisités de manière originale.
La cuisine scandinave est également connue pour sa culture de la cueillette, une tradition qui consiste à ramasser des herbes sauvages et des champignons au printemps et en été. Le paysage est également riche en fruits et en baies, qui peuvent être récoltés et consommés toute l’année.
Quel est l’ingrédient clé du régime scandinave ?
La cuisine nordique reflète une culture locale distincte où les aliments sont façonnés par les paysages, les saisons et les traditions du Danemark, de la Suède, de la Norvège, de la Finlande, du Groenland, de l’Islande et des îles Féroé. L’une des caractéristiques de la cuisine nordique est l’utilisation d’ingrédients frais, cultivés localement, ainsi que la volonté de réduire au maximum les déchets et de conserver les aliments à la maison.
Un ingrédient clé du régime scandinave est le terroir, une combinaison unique de saison et de géographie qui peut influencer le goût et les avantages pour la santé d’un plat. C’est particulièrement vrai pour les fruits et légumes qui poussent pendant les étés lumineux de la région et qui peuvent être séchés, marinés ou transformés en confitures et conserves pour l’hiver.
Malgré cette dépendance à l’égard des produits artisanaux, il existe de nombreux supermarchés à proximité immédiate de chez moi et restaurants qui proposent des produits nordiques et servent des plats qui reflètent une perspective plus globale. Il ne reste plus qu’à trouver les bonnes recettes pour faire voyager vos papilles dans cette région extraordinaire.
Quelles sont les recettes de plats scandinaves ?
Les pays nordiques sont réputés pour leur cuisine délicieuse et saine, basée sur les fruits et légumes frais et le poisson. Elle comprend également de nombreuses conserves traditionnelles comme les fruits marinés, les viandes salées et les pâtes de fruits.
Il peut sembler étrange de visiter un supermarché et de rentrer chez soi avec quelques recettes de plats scandinaves, mais la vérité est que de nombreux ingrédients que l’on trouve dans la cuisine nordique sont souvent disponibles dans une épicerie ou un supermarché local. Par exemple, le lait et les produits laitiers occupent une grande place dans tous les supermarchés de la région, et les régimes nordiques sont riches en crème, beurre et fromage frais.
Les pays nordiques ont longtemps lutté contre la rudesse de leur climat et, par conséquent, l’alimentation traditionnelle a évolué pour s’adapter aux changements de saisons. C’est particulièrement vrai en été, lorsque de nombreuses recettes comprennent des baies fraîchement cueillies et des champignons sauvages.